機能性素材

注目すべきは「酪酸」

腸内環境を健康に保つには、良い菌を増やし酢酸、酪酸、プロピオン酸などの短鎖脂肪酸を作らせることが重要です。短鎖脂肪酸の中でも注目されているのが酪酸で、大腸組織のエネルギー源となるだけでなく、腸管バリア機能を維持します^[1]。

ケストースは大腸まで届いて善玉菌のエサとなるプレバイオティクス素材の一つですが、酪酸産生における2大プレイヤーにアプローチする^[2]ことで、短鎖脂肪酸の中でも特に重要な酪酸を増やすことができます^[3]。

[1] 原 (2002) プレバイオティクスから大腸で産生される短鎖脂肪酸の生理効果. 腸内細菌学雑誌 16(1): 35-42.
[2] 門田 (B Food Science Co., Ltd.) ら (2020) ケストースが持つ多様な生理機能の解明と実用化に向けた取り組み. 日本栄養・食料学会誌. 73(4): 123-131
[3] Rivière et al. (2016) Bifidobacteria and Butyrate-Producing Colon Bacteria: Importance and Strategies for Their Stimulation in the Human Gut. Frontiers in Microbiology 7: 979.

これまでの主な報告

• ケストースを2.5%以上添加した飼料で4週間飼育されたラットでは、糞便中ビフィズス菌 (Bifidobacterium属細菌)および酪酸産生菌(Clostridium cluster XIVa)が増加し、盲腸内酪酸濃度が増加 [Tochio (B Food Science Co., Ltd.) et al., (2016) An Alteration in the Cecal Microbiota Composition by Feeding of 1-Kestose Results in a Marked Increase in the Cecal Butyrate Content in Rats. PLoS ONE 11(11): e0166850]
• 1日5 gのケストースを8週間摂取した健常成人では、糞便中ビフィズス菌 (Bifidobacterium属細菌)および酪酸産生菌(Faecalibacterium prausnitzii)が増加 [Tochio (B Food Science Co., Ltd.) et al., (2018) 1-Kestose, the Smallest Fructooligosaccharide Component, Which Efficiently Stimulates Faecalibacterium prausnitzii as Well as Bifidobacteria in Humans. Foods 7: 140]
• 1日1 gまたは2 gのケストースを12週間摂取したアトピー性皮膚炎と診断された0～3歳児では、糞便中ビフィズス菌(Bifidobacterium属細菌)が増加し、皮疹の重症度が軽減 [門田 (B Food Science Co., Ltd.) ら (2020) ケストースが持つ多様な生理機能の解明と実用化に向けた取り組み. 日本栄養・食料学会誌. 73(4): 123-131]
• 1日1 gまたは2 gのケストースを12週間摂取した通年性アレルギー性鼻炎を患う学童では、鼻症状の重症度が減少 [門田 (B Food Science Co., Ltd.) ら (2020) ケストースが持つ多様な生理機能の解明と実用化に向けた取り組み. 日本栄養・食料学会誌. 73(4): 123-131]